Berichten met een Label ‘Whisky’

Chocoladetaart met whiskyroom

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Sterke drank

Taartpunt chocoladetaart met whiskyroom

Voor het eerst maakte ik kennis met Oreokoekjes tijdens een driedaagse beklimming van de vulkaan Rinjani in Indonesië. Mijn gids had bezuinigd op de voedselinkopen, waardoor ik de hele dag op 500 Kcal moest teren. Gelukkig zaten er in mijn rescuekit een paar Oreokoekjes. Ze waren die dag zoooo lekker dat ik er thuis een taart van wilde bakken. Door de witte Oreo-crème plakken de koekkruimels goed aan elkaar en is het een uitstekende basis voor een taartbodem. De taart is heerlijk luchtig door het opgeklopte eiwit. En de ietwat bittere smaken van de chocolade en espresso worden mooi aangevuld door de zachte whiskyroom. Het recept komt uit de Delicious. (maart 2013). Inmiddels heb ik deze chocoladetaart zo vaak gebakken én gegeten dat het tekort aan calorieën op de Rinjani ruimschoots is gecompenseerd.    

Garnalen in Marie Rose-saus

Written by ilikeurfood. Posted in Sterke drank, Voorgerecht

Gerecht garnalen in Marie Rose-saus

Dit recept van Jamie Oliver (Kookrevolutie) is een ode aan de garnalencocktail. Hij heeft het geschreven uit pure nostalgie. Blijkbaar had hij betere herinneringen aan de welbekende garnalencocktail dan ik… Ik associeer het vooral met Van der Valk en Brabantse partycentra. Vraag me niet waarom. Toch wilde ik deze garnalencocktail met whisky een tweede kans geven. Niet in de laatste plaats omdat ik Marie Rose-saus (in de volksmond ook wel cocktailsaus genoemd) verrukkelijk vind! De saus die ik over had, heb ik dagen later nog gebruikt om rauwe bloemkoolroosjes in te dopen. Je hebt er dus nooit teveel van en het is aanzienlijk lekkerder dan de prefab versies uit de supermarkt. 

Biefstuk met paddestoelenroomsaus

Written by ilikeurfood. Posted in Hoofdgerecht, Sterke drank

Gerecht biefstuk met paddestoelenroomsaus

Even een calorieknaller tussendoor: een heerlijke paddestoelenroomsaus met whisky. Past goed bij biefstuk maar ook bij varkenshaas. De smaak van de saus wordt het beste als je verschillende soorten paddestoelen gebruikt zoals shiitake, kastanjechampignon, oesterzwam, cantharel en eekhoorntjesbrood. De knoflook zorgt ervoor dat de smaak van de paddestoelen (met name de shiitake) intenser wordt. Bij het maken van dit recept moest ik denken aan een quote van Julia Child in de culinaire film Julie & Julia (2009): “Don’t crowd the mushrooms!”. Als je teveel paddestoelen in een pan gooit, dan worden ze niet mooi bruin. Neem dus een ruime pan en bak desnoods de paddestoelen in twee shifts voor het beste resultaat.