Berichten met een Label ‘Mosterd’

Mosterd bij de maaltijd

Written by ilikeurfood. Posted in Foodproducten

Afbeelding mosterd en piccalilly TierenteynAls ik in Gent ben is een bezoekje aan Tierenteyn-Verlent aan de Groentenmarkt 3 een vaste prik. Het voelt net of je de middeleeuwen binnenwandelt. Het assortiment bestaat uit fijne mosterd, grove mosterd, piccalilly, mostarda, zure uitjes, augurkjes, azijn en losse kruiden. De fijngemalen mosterd wordt in de kelder van het pand gemaakt en naar de bovengelegen winkel gepompt. Ter plekke wordt het in glazen of stenen potjes geschept. Super ambachtelijk en niet te versmaden. De mosterd en piccalilly zijn een must-have om lekkere jus, bijvoorbeeld met bier, te maken. Helaas heb ik ze nog niet in Nederland gesignaleerd, dus voorlopig ben ik veroordeeld tot een jaarlijks uitstapje naar Gent. 

Gekarameliseerde worstjes

Written by ilikeurfood. Posted in Bier, Hoofdgerecht

Gerecht gekarameliseerde worstjes

Jaren geleden kreeg ik van mijn collega Peter Koppen van LAgroup de tip om eens een weekendje naar Gent te gaan. Dat was een schot in de roos! Inmiddels kom ik jaarlijks in deze Vlaamse parel. Ik kan het dan niet laten om wat speciaalbiertjes en de fameuze mosterd van Tierenteyn-Verlent in te slaan. In dit recept voor gekarameliseerde worstjes combineer ik beiden: Vlaams roodbruin bier van Rodenbach met een grove mosterd van Tierenteyn. Graag zou ik dit recept opdragen aan Peter, maar als ik het me goed herinner is hij vegetarisch… Proost!