Berichten met een Label ‘IJs’

Stoofpeertjes met roomijs en kardemom

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Wijn

Gerecht stoofpeertjes met roomijs en kardemomVingers in de lucht wie er afgelopen Kerst geen stoofpeertjes gegeten heeft! Waarschijnlijk zijn dat er niet veel, en terecht. In tegenstelling tot kalkoen kunnen stoofpeertjes namelijk alleen door keukenamateurs-met-twee-linker-handen verpest worden. Bovendien heb je de hele middag een dampende pan met wijn en specerijen op het vuur staan waar je heerlijk aan kan snuffelen: pure nostalgie. In dit recept koos ik niet voor traditionele stoofperen in rode wijn of port, maar voor moscatel (zoete witte dessertwijn). Hierdoor worden de peertjes oranje in plaats van rood. Prachtig voor op je bord en voor mij als foodblogger ook extra mooi om te fotograferen (zie hierboven). Bij de zoete stoofpeertjes maakte ik roomijs met kardemom en rozenwater. Deze bloemige smaken combineren perfect met peer, aldus De Smaakbijbel. Daarnaast geven ze het dessert een Indiaas tintje. Omdat ik zelf geen ijsmachine heb, gebruikte ik vanille roomijs en mixte ik er de gemalen kardemom en rozenwater door. Snel maar doeltreffend!    

Tinto de verano sorbetijs

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Wijn

Gerecht tinto de verano sorbetijs

Een paar jaar geleden kwam ik via MadWay to Madrid terecht bij het gezelligste rooftop terrace waar ik ooit heb gezeten: Gaudeamus. Hier maakte ik voor het eerst kennis met tinto de verano. Dit drankje is een mix van Spaanse rode wijn, gaseosa (een soort 7up met minder suiker, bekendste merk is “La Casera”), wat ijsklontjes en een partje citroen. In Nederland zie ik het helaas nooit op de kaart staan. Misschien maar beter ook; waarschijnlijk wordt het nooit meer zo lekker als die ene avond in Madrid. Jamie Oliver geeft er nog een extra twist aan en gebruikt tinto de verano als basis voor een heerlijk fris sorbetijs. Hiermee voel ik me zelfs op een druilerige herfstdag weer even fladderen door de Spaanse avondzon.