Berichten met een Label ‘Flamberen’

Crêpes Suzette

Written by ilikeurfood. Posted in Likeur, Nagerecht

Bord met crêpes Suzette met Grand Marnier

De eerste keer dat ik deze crêpes Suzette proefde, vroeg ik me voortdurend af wie nou die Suzette was. Dat moet vast een topvrouw zijn geweest! Research bracht me naar het volgende verhaal. In 1890 werd het dessert voor het eerst gemaakt in het Londense Savoy Hotel. De chef wilde het dessert vernoemen naar de toenmalige Prince of Wales (later koning Edward VII). Maar deze dankte voor de eer en wilde liever dit dessert opdragen aan de vrouw die met hem uit eten was. Inmiddels heeft de crêpes Suzette op veel menukaarten plaats moeten maken voor een ander toetje waar vuur bij nodig is: de crème brûlée. Onterecht, want dit klassieke dessert met Grand Marnier is een echte traktatie. Bovendien kan je met het flamberen mooi indruk maken op je tafelgasten (of je wenkbrauwen wegschroeien). Het is een ideaal dessert om vooraf klaar te maken. Je hoeft de flensjes alleen maar à la minute in de saus op te warmen en te flamberen.