I like ur food

dé foodblog met dubbele tong

Meringue met bloedsinaasappel en Campari

Written by ilikeurfood. Posted in Likeur, Nagerecht

Gerecht: Meringue met bloedsinaasappel en CampariWisten jullie dat er volbloed en halfbloed bloedsinaasappels bestaan? Vorige week liep ik teleurgesteld voorbij het Turkse winkeltje bij mij om de hoek. In de kratten met fruit zag ik geen bloedsinaasappels liggen. Het was toch midden in het seizoen? Toen ik aan de verkoper vroeg of het soms te maken had met de warme winter, zei hij: “Er liggen halfbloedjes hoor!” Wat blijkt? Een halfbloed bloedsinaasappel is rood van binnen, maar de oranje schil wekt de indruk dat het een gewone sinaasappel is… Volbloed bloedsinaasappels komen wèl openlijk uit voor hun bittere smaak en hebben een rood gemarmerde schil. Voor dit recept heb ik geen voorkeur: beide rassen zijn geschikt. Bovendien zou ik niet dùrven discrimineren. Het bittere van Campari past uitstekend bij de bloedsinaasappel. Samen brengen ze het zoet van de meringue mooi in balans. Heb je nog Campari over? Maak dan een Spritz door 75 ml witte wijn, 50 ml Campari en een scheutje bruisend water te mixen. Vergeet niet het schijfje citroen en een zonnebril in je haar!

Franse uiensoep met rode port

Written by ilikeurfood. Posted in Hoofdgerecht, Voorgerecht, Wijn

Gerecht Franse uiensoep met rode portBij het koken van welk recept heb je meer aan een skibril dan aan een kookschort? Antwoord: Franse uiensoep. Als ik uien snij, heb ik binnen een paar tellen dikke tranen over mijn wangen biggelen. Bij dit recept moest ik dus eerst mijn traanangst overwinnen. Research op internet wees uit dat het helpt als je eerst je mes en snijplank nat maakt. Check. Daarnaast zijn er tientallen andere huis-tuin-en-keuken-tips om tranen te voorkomen. Onder tijdsdruk besloot ik deze tips te negeren. Resultaat: een Franse uiensoep die grotendeels op smaak is gebracht met mijn eigen traanvocht. De volgende keer zet ik mijn skibril op. Het recept van deze authentieke Franse uiensoep maakte ik naar aanleiding van de Foodblogswap. Deze maand mocht ik iets koken van de foodblog van Kookmeisje. Zoals jullie misschien al weten, is zij mijn collega bij Keizer Culinair. Regelmatig geniet ik van haar culinaire uitspattingen, zowel online als in real life. Hopelijk valt mijn remake van haar Franse uiensoep bij jullie in de smaak!    

Cheesecake met whisky-pecannoten

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Sterke drank

Gerecht cheesecake met whisky-pecannotenCheesecake, wie heeft dié naam ooit bedacht? Als je het letterlijk vertaalt dan heet het kaastaart. Toen ik op de middelbare school voor het eerst van het bestaan van cheesecake hoorde, werd mijn appetite niet direct aangewakkerd. Jaren later proefde ik voor het eerst cheesecake en begreep ik pas dat het om een verrukkelijke roomkaastaart gaat. Zo lang ik het idee kan onderdrukken dat ik een kuipje Philadelphia leeg lepel, is het genieten! Nigella Lawson is in mijn ogen de koningin van de cheesecake. Dit recept is met een bodem van tarwebiscuit. Nigella heeft een speciale techniek waarbij ze de cheesecake in een waterbadje in de oven zet. Hierdoor krijgt de taart een fluweelzachte structuur. Als topping maakte ik in whisky en ahornsiroop gemarineerde pecannoten (gebaseerd op een recept van Gastronomixs). Zo krijgt de cheesecake iets meer bite en vergeet je even hoeveel calorieën per minuut je binnen krijgt. 

Telefoon

  • +31 (0)6 8191 9494

Follow Me