I like ur food

dé foodblog met dubbele tong

Tinto de verano sorbetijs

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Wijn

Gerecht tinto de verano sorbetijs

Een paar jaar geleden kwam ik via MadWay to Madrid terecht bij het gezelligste rooftop terrace waar ik ooit heb gezeten: Gaudeamus. Hier maakte ik voor het eerst kennis met tinto de verano. Dit drankje is een mix van Spaanse rode wijn, gaseosa (een soort 7up met minder suiker, bekendste merk is “La Casera”), wat ijsklontjes en een partje citroen. In Nederland zie ik het helaas nooit op de kaart staan. Misschien maar beter ook; waarschijnlijk wordt het nooit meer zo lekker als die ene avond in Madrid. Jamie Oliver geeft er nog een extra twist aan en gebruikt tinto de verano als basis voor een heerlijk fris sorbetijs. Hiermee voel ik me zelfs op een druilerige herfstdag weer even fladderen door de Spaanse avondzon. 

Gekarameliseerde worstjes

Written by ilikeurfood. Posted in Bier, Hoofdgerecht

Gerecht gekarameliseerde worstjes

Jaren geleden kreeg ik van mijn collega Peter Koppen van LAgroup de tip om eens een weekendje naar Gent te gaan. Dat was een schot in de roos! Inmiddels kom ik jaarlijks in deze Vlaamse parel. Ik kan het dan niet laten om wat speciaalbiertjes en de fameuze mosterd van Tierenteyn-Verlent in te slaan. In dit recept voor gekarameliseerde worstjes combineer ik beiden: Vlaams roodbruin bier van Rodenbach met een grove mosterd van Tierenteyn. Graag zou ik dit recept opdragen aan Peter, maar als ik het me goed herinner is hij vegetarisch… Proost!

Mierikswortel-bietensoep

Written by ilikeurfood. Posted in Voorgerecht, Wijn

Gerecht mierikswortel bietensoep

Ik ben dol op gerechtjes met een spannende look. Toen ik dit recept in Delicious. zag staan, wist ik vrij snel dat deze er een keer aan moest geloven. Uiteraard vanwege de bijzondere opmaak van deze twee-componenten soep, maar ook door de ingrediënten. Rode bieten zijn zoet en mierikswortel heeft de scherpte van mosterd. Mierikswortel neutraliseert de aardse smaken van de rode biet. En de moscatel geeft een fluweelzachte smaak aan de mierikswortelsoep. Deze gebonden soep is uitermate geschikt voor de wintermaanden of als eye-catcher op kerstdiners. Je kan het al twee dagen eerder bereiden zodat je de soepen alleen nog maar even hoeft op te warmen op de avond zelf. Voor het opdienen moet je wel wat hulptroepen inschakelen. Je komt anders handen tekort en dan krijg je een bloedbad in je soepkommen. 

Telefoon

  • +31 (0)6 8191 9494

Follow Me