Jarenlang verzamelde ik recepten waarvan ik spontaan ging watertanden. Hier vind je de recepten die mijn proef hebben doorstaan. Om de keuze gemakkelijker te maken, heb ik een indeling gemaakt in bier, wijn, likeur, sterke drank en alcoholvrij. Bier spreekt voor zich. Onder wijn vallen ook champagne, sherry en port. Likeur varieert van limoncello, Cointreau, Grand Marnier, pastis, Frangelico en amaretto tot Baileys. Onder sterke drank vind je o.a. whisky, cognac, jenerver, wodka, rum, sake en gin.

Groentepaella met sherry

Written by ilikeurfood. Posted in Hoofdgerecht, Wijn

Gerecht groentepaella

Bij paella denk je aan vis, maar Yotam Ottolenghi denkt in zijn kookboek Plenty vooral aan groenten… Dus bedacht hij een variant zonder schaal- en zwemdieren. Toch doet het recept wel Spaans aan, met name door het toevoegen van sherry. Deze Spaanse wijnsoort is afkomstig uit Jerez de la Frontera, in het zuiden van Andalusië. Als je nog een restje sherry (bij voorkeur medium sherry) over houdt na het koken van dit gerecht, drink hem dan gerust bij de groentepaella. En anders bewaar je het restje voor de volgende keer, want die gaat zeker komen!