Chocoladetaart met whiskyroom

Written by ilikeurfood. Posted in Nagerecht, Sterke drank

Taartpunt chocoladetaart met whiskyroom

Voor het eerst maakte ik kennis met Oreokoekjes tijdens een driedaagse beklimming van de vulkaan Rinjani in Indonesië. Mijn gids had bezuinigd op de voedselinkopen, waardoor ik de hele dag op 500 Kcal moest teren. Gelukkig zaten er in mijn rescuekit een paar Oreokoekjes. Ze waren die dag zoooo lekker dat ik er thuis een taart van wilde bakken. Door de witte Oreo-crème plakken de koekkruimels goed aan elkaar en is het een uitstekende basis voor een taartbodem. De taart is heerlijk luchtig door het opgeklopte eiwit. En de ietwat bittere smaken van de chocolade en espresso worden mooi aangevuld door de zachte whiskyroom. Het recept komt uit de Delicious. (maart 2013). Inmiddels heb ik deze chocoladetaart zo vaak gebakken én gegeten dat het tekort aan calorieën op de Rinjani ruimschoots is gecompenseerd.    

Crêpes Suzette

Written by ilikeurfood. Posted in Likeur, Nagerecht

Bord met crêpes Suzette met Grand Marnier

De eerste keer dat ik deze crêpes Suzette proefde, vroeg ik me voortdurend af wie nou die Suzette was. Dat moet vast een topvrouw zijn geweest! Research bracht me naar het volgende verhaal. In 1890 werd het dessert voor het eerst gemaakt in het Londense Savoy Hotel. De chef wilde het dessert vernoemen naar de toenmalige Prince of Wales (later koning Edward VII). Maar deze dankte voor de eer en wilde liever dit dessert opdragen aan de vrouw die met hem uit eten was. Inmiddels heeft de crêpes Suzette op veel menukaarten plaats moeten maken voor een ander toetje waar vuur bij nodig is: de crème brûlée. Onterecht, want dit klassieke dessert met Grand Marnier is een echte traktatie. Bovendien kan je met het flamberen mooi indruk maken op je tafelgasten (of je wenkbrauwen wegschroeien). Het is een ideaal dessert om vooraf klaar te maken. Je hoeft de flensjes alleen maar à la minute in de saus op te warmen en te flamberen.   

Spekkoek met pisangroom

Written by ilikeurfood. Posted in Likeur, Nagerecht

Taart Spekkoek met pisangroom

Pisang Ambon is als drankje iets te chemisch naar mijn smaak. Het doet me denken aan die fluorgele suikerbanaantjes die je soms in snoepzakjes tegenkomt. Maar de subtiele bananensmaak van deze pisangroom is een heerlijke topping voor spekkoek. Dat heeft Carla goed gezien. Carla? Ja, ter ere van 30 jaar Allerhande zijn de 45 beste taarten van lezers gepubliceerd (september 2013). Direct viel mijn oog op deze spekkoek. Ik vroeg me altijd al af hoe je deze Indonesische lekkernij maakt, maar durfde me er nooit aan te wagen. Toegegeven: het is niet de meest eenvoudige taart om te maken. Maar ik ben dol op de kruidige smaak en de lichte en donkere laagjes. Wist je trouwens dat spekkoek aan zijn naam is gekomen doordat het lijkt op doorregen spek?