Entrecôte van de boer met bramenportsaus

Written by ilikeurfood. Posted in Hoofdgerecht, Wijn

Gerecht entrecote van de boer met bramenportsaus In mijn vorige blog was ik nog bezig met het verkopen van een huis, nu zijn alle pijlen gericht op de verbouwing van ons nieuwe huis in Haarlem. Omdat kind en blog al een maand lang worden verwaarloosd, was het tijd voor een welverdiende break. Even de schade inhalen. Hardcore kamperen zie ik niet zo zitten. Te oncomfortabel en de laatste keer dat ik naar Oerol ging, dreef mijn aerobed na een stevige regenbui de tent uit. Nooit meer. Maar een designhotel is ook niet veilig met de grijpgrage handjes van zoonlief Mees. Onlangs sliepen we een weekendje in een leuke B&B, maar daar veranderden de twee Scandinavische hoteleigenaren in heuse Deense dogs die hun designfort bewaakten. Ik was voortdurend op mijn hoede dat er niets geks in de Roosvicee werd gedaan.
Dus gingen we met Hemelvaart voor ‘glamping’, glamorous kamperen bij Farmcamps. Kindvriendelijk, en niet onbelangrijk, ook oudervriendelijk. Vergelijk het maar met een vakantiehuisje met muren van tentdoek. Een heerlijk bed, een echte keuken en een wc. Geen rugpijn na een nacht slapen. Niet je macaroni laten verpieteren door een lege gasfles (…en een campingwinkel die net dicht is). Niet met een pleerol naar de andere kant van de camping lopen. Need I say more? Het boerderijleven is bovendien heel fascinerend voor een kind dat (nog) op 3 hoog in Amsterdam woont. Schapen scheren, pony rijden, lammetjes die net zijn geboren. En dat allemaal zonder mestlucht. Dus we konden zonder stank dineren op de veranda van onze safaritent. In de boerderijwinkel haalde ik entrecôte (blonde ‘d Aquitaine) van boer Jan. De bramen kochten we bij een nabijgelegen boerderij. Dit resulteerde in een glamorous campingmaaltje: entrecôte met bramenportsaus.

Lamsschouder met roze knoflook

Written by ilikeurfood. Posted in Hoofdgerecht, Wijn

Lamsschouder met roze knoflook

Nog twee dagen en dan is het weer officieel lente. De natuur heeft ons een beetje voor de gek gehouden. Narcissen kwamen al een maand geleden uit de grond schieten, het eerste zonverbrande neusje is gescoord en de meeste lammetjes werden al in februari geboren. De plaatselijke slager schreef het groot met krijtstift op zijn ramen: Nu Hollands zuiglam te koop. De seizoenen zijn volledig de weg kwijt, zo klagen ouderen en wetenschappers, maar voor mij kan de lente niet vroeg genoeg beginnen.   

Kip met bier in z’n gat

Written by ilikeurfood. Posted in Bier, Hoofdgerecht

Gerecht kip met bier in z'n gat

Je woont boven de rivieren of onder de rivieren. Woon je er onder? Dan lig je nu waarschijnlijk met een carnavalskater in bed of je zet je tanden in een haring met uitjes. Het is ‘the day after’ en het laatste waar je zin in hebt, is drank… Laat ik nou nét een foodblog hebben over koken met drank. Als je bij het lezen van het d-woord al over je nek gaat, lees dan niet verder. Probeer het morgen rustig nog een keer. De kip loopt heus niet weg. Heb je wel een sterke maag? Ontdek dan hoe je een kip en (restjes) bier omtovert tot een culinair verantwoorde maaltijd.