Chocolate pie met Guinness

Written by ilikeurfood. Posted in Bier, Nagerecht

Taartpunt Guinness chocolate pie

Als je denkt aan koken met bier, dan denk je vooral aan stoofschotels. Minder voor de hand liggend is een chocoladetaart met bier. Toch levert dat een interessante combinatie op doordat het bier een lekker bittertje geeft aan de taart. Daarom dit recept voor een Guinness chocolate pie. Het recept voor het beslag haalde ik uit de Delicious., de rest is naar eigen inzicht. Voor deze taart gebruik ik donkerbruin bier, bij voorkeur Guinness. Dit Ierse biertje is volgens het Guinness Book of Records (uitgegeven door…) afkomstig van de grootste brouwerij ter wereld. Geloof het of niet. Voor de slagroom bovenop de taart gebruik ik klop-fix. Want niet alleen bier maar ook slagroom heeft de neiging om dood te slaan. Met klop-fix blijft de slagroom in de koelkast dagenlang mooi stijfgeklopt en fris.

10 personen  –  Bereidingstijd 2 uur  –  Donkerbruin bier  –  Nagerecht

Ingrediënten:

  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 250 ml Guinness of ander donkerbruin bier
  • 75 gram cacopoeder, gezeefd
  • 2 eieren
  • 150 ml crème fraîche
  • 1 eetlepel vanille-aroma
  • 275 gram bloem, gezeefd
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 350 gram fijne kristalsuiker + 1 eetlepel voor de topping
  • 100 gram hazelnoten met vlies
  • 100 gram mascarpone
  • 1 zakje klop-fix
  • 250 ml slagroom (koud)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Leg een bakpapiertje op de ovenplaat en strooi hier de hazelnoten op. Laat ze circa 12-15 minuten staan, let op dat ze niet verbranden. Haal de ovenplaat uit de oven. Zodra de hazelnoten zijn afgekoeld kan je de vliesjes er van af wrijven. Hak de hazelnoten grof.   
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bodem en rand van een springvorm van 20 cm doorsnede in. Doe de boter en het bier in een steelpan en zeef de cacao erboven. Verwarm dit op laag vuur en roer totdat het een glad mengsel is. Laat het 5-10 minuten afkoelen.
  3. Doe de eieren met de crème fraîche en vanille in een kom en klop ze met een houten spatel door elkaar. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en voeg dan de suiker en het Guinnessmengsel toe.
  4. Giet het beslag in de bakvorm, strijk het glad met een spatel en bak de taart 75 minuten of tot een in het midden gestoken satépen er schoon uitkomt. Dek eventueel af na 45 minuten als de taart te donker dreigt te worden. Laat de taart 15 minuten afkoelen in de bakvorm, neem dan eruit en laat verder afkoelen op een rooster. 
  5. Klop voor het roommengsel de mascarpone en de klop-fix door elkaar. Giet vervolgens de slagroom erdoor en klop het stijf met een mixer of garde. Bewaar de room in de koelkast tot de taart klaar is. Smeer de room uit over de taart en strooi de gehakte hazelnoten er overheen. 

Op zoek naar meer recepten met chocolade? Kijk dan naar mijn cake met chocolademousse en granaatappel en chocoladetaart met whiskyroom

Labels:, ,

Reacties (2)

Laat een reactie achter